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油炸植物蛋白制品——油炸豆腐渣制品

豆腐渣中,富含各种人体所需要的营养素,豆腐渣每100g中含有36.2g的食物纤维,其中一种属于不溶性纤维,其效能可吸收水分而将体内脂肪及致癌物排出,对便秘及大肠癌的预防有效;又由于该种纤维能排除人体内的胆固醇,对预防高血压及肥胖症有所帮助。可以将其利用,制作一些营养丰富的方便食品供人们食用。按每100份的豆腐渣,加入150180份的面粉,3070份的淀粉,1530份水,根据口味需要可适量加入一些调味品,然后充分揉均匀,能做出如下方便食品。

一、油炸方便面片制作方法如下:

     1、蒸煮   将揉和均匀的面团放入蒸笼进行蒸煮,得到强度和强性适宜的熟面团。

     2、轧片   用轧辊将熟面团轧成厚13mm的片状。

      3、冷却、成型   待面团冷却熟化后,切成片状,大小适宜的片状,如三角形、正方形、长方形或其他形状。

    4、干燥、油炸   将切好的面片放入烘炉内干燥,直至含水分13%以下。再经油炸后蘸调味料食用,松脆可口。

二、方便炸饼            制作方法:将和匀的上述面料揉成条状,压成扁块,入膜成   型。脱膜后放入150160℃的油锅内油炸35min,并及时将其翻动,使其受热均匀。  待表面呈金黄色时,捞出油锅,控干浮油,待其冷却、凉透即可成品出售。该产品香味浓郁,营养丰富,适宜作为早餐食用。
石家庄得宝机械制造有限公司是一家集科研、制造、销售、服务于一体,专业生产油炸设备的公司,公司吸纳世界先进机械加工工艺,结合客户需求,在“水油一体”油炸技术基础之上,研制开发出不同类型的油炸设备其中包括:油炸机,油炸锅,油炸设备,油炸生产线,连续油炸机,全自动油炸机等等,满足了休闲、坚果、罐头、涂层等各类食品企业的需求。全自动油炸机