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一等植物油与二等植物油的比较

二等植物油(烹调油)又常叫炒菜油,可以用于烹饪、炸制,炸面食如油饼、油条等。油不凝固,色淡且风味良好,炒菜或炸制时高温下不易产生氧化热分解、热聚合现象。

一等植物油(色拉油)又称凉拌油,可以直接拌入凉菜食用,食品工业常用作蛋黄酱、鱼类、贝类罐头添加油,用一等植物油凉拌食用菜肴,可以保持菜肴的新鲜程度、风味、口感和外观。

一等植物油和二等植物油在加工方法上各有特色。二等植物油(烹调油)对浊点和凝固点的要求不那么严格,而一等植物油(色拉油)对此要严加控制。二者在人体内的消化吸收方面没有大的区别。但一等植物油常用含亚油酸数量很高的油脂制得,能够降低人体血清中胆固醇的含量。二等植物油不宜作为炸油使用,但可以作炒菜油使用。
石家庄得宝机械制造有限公司是一家集科研、制造、销售、服务于一体,专业生产油炸设备的公司,公司吸纳世界先进机械加工工艺,结合客户需求,在“水油一体”油炸技术基础之上,研制开发出不同类型的油炸设备其中包括:油炸机,油炸锅,油炸设备,油炸生产线,连续油炸机,全自动油炸机等等,满足了休闲、坚果、罐头、涂层等各类食品企业的需求。全自动油炸机