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油炸食品的发展---中国及世界油炸食品的发展过程

中国人自古偏好油炸食品,春秋战国时,中原地区的“八珍”中便包括经过油煎的炮豚、炮羊,南方楚地也有炮羊等。

东汉之后,植物油在中国出现。《齐民要术》中有关油坊的记载:“一倾收子二百斤,输与卖油家,三量成米。”意思是一倾地可收芜菁籽100kg,卖给榨油坊,可获得三倍的粮食。有了植物油,油才成为动植物体内所含的液态脂肪的总称,取代了脂膏。

中国的炸油方法很可能来自西方。亚里士多德时代,希腊便有了这一技术,当时还有人用分期付款的方式租下了所有的榨油器,借助垄断地位发了一笔横财。

五代时,油炸食品已具相当水平。

油炸作为食品加工手段可追溯到公元前1600年和古埃及时代。大约在同一时期,罐和锅等的首次使用也有记载把油炸真正作为食品加工手段的时间虽然没有明确记载,但油炸一词来源于拉丁语和希腊语的单词“炙烤”这表明油炸可能由炙烤技术发展而来。

20世纪,土豆片逐渐风靡了全美国,最终成为一种休闲食品。正是这种土豆片使油炸技术第一次产生真正的技术革新连续性生产油炸锅的问世。到目前为止,它仍是油炸工艺最有意义的进步。
石家庄得宝机械制造有限公司是一家集科研、制造、销售、服务于一体,专业生产油炸设备的公司,公司吸纳世界先进机械加工工艺,结合客户需求,在“水油一体”油炸技术基础之上,研制开发出不同类型的油炸设备其中包括:油炸机,油炸锅,油炸设备,油炸生产线,连续油炸机,全自动油炸机等等,满足了休闲、坚果、罐头、涂层等各类食品企业的需求。全自动油炸机