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油炸机的导热油加热方式

油炸机的加热方式多种多样,主要有有燃气方式、导热油间接加热方式、电加热方式。燃气方式由于安全和稳定性等问题已经在国内外淘汰,下面我们介绍一下导热油加热的优点:
  (1) 油炸机的备件使用少;
  (2) 不会出现油温的大起大落,因此油炸产品的色泽和质量更稳定;
  (3) 导热油的输入温度为260度、输出温度240度,温差20度,对煎炸油脂的破坏程度低、使用寿命更长;
  (4) 在油炸机中的热量分布均匀;
  (5) 油炸机易于清洗。