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油炸设备怎样防止起火

近几年,使用油炸设备进行长时间的作业导致的事故越来越多,那么如何有效防止火灾事故的产生呢?
  1、油渣:油渣由于其含热能高、散热率差,最易引起自燃,多数油炸设备起火都是由此引起的。
  2、电加热管:操作人员在油炸结束后,马上升起加热管,进行清洗卫生,这时加热管的温度远远超过了燃点,一滴油,一片纸屑都能马上起火,间接引燃油槽。
  3、烟囱:长期不清理烟囱中的烟渍,过高温度导致油渣自燃,引起火灾。
  由上可见,只要加强对工作人员的正确操作管理,加强对油炸机的卫生处理,是可以有效降低火灾发生几率的。