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油炸锅如何防止起火

近几年,使用油炸机进行长时间的作业导致的事故越来越多,那么如何有效防止火灾事故的产生呢? 
要想防止火灾的产生,需从源头找起,是什么导致了火灾的产生呢? 
1. 油渣:油渣由于其含热能高、、散热率差,最易引起自燃。多数油炸机起火都是由此引起的。 
2.电加热管:操作人员在油炸结束后,马上升起加热管,进行清洗卫生,这时加热管的温度远远超过了燃点,
一滴油,一片纸屑都能马上起火,间接引燃油槽。 
3.烟囱:长期不清理烟囱中的烟渍,过高温度导致油渣自燃,引起火灾。由上可见,只要加强对工作人员的正确
操作管理,加强对油炸机的卫生处理,是可以有效降低火灾发生几率的。