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一起了解真空油炸机的工艺特点

时间:2021-04-29 03:20:10 来源:本站 点击:146次

  真空油炸机在我们日常生活中很多的领域应用非常广泛,那么大家是否了解真空油炸机的工艺特点,相信很多人不是那么的了解,下面就请跟随真空油炸机厂家小编一起去了解下吧。

  真空油炸是在低温(80-120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

  真空油炸脱油独特效果。目前主要应用于:?水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等 ?蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等?干果类:大枣、花生等 ④水产品及畜禽肉等。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%-50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著,食品脆而不腻,可贮性能良好。

  真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化,膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

真空油炸机

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