油炸机技术要求

伴随着油炸机生产商研发能力的不断提升，油炸机几乎就是全自动的，实际上，油炸机操作在所有食品类煎炸全过程中起到非常重要的作用，那样油炸机技术要求到底是什么呢？
1、油炸机的线路自动控制系统应靠谱、姿势，各家电连接头应连接坚固再加以序号；操作按钮应灵便，且有急停开关；显示灯表明应正常的，应符合规定；导电线不可外露。
2、温控，油炸机的导热介质环境温度调节梯度方向应≤2℃；油炸机的导热介质环境温度提速≥6℃/min，油炸机外壳环境温度≤45℃。
3、煎炒食品类达标率应≥百分80，优等品质量应符合规定需要。
4、油炸机应该有安全装置，要贴上警示标识，尤其要小心烫伤、防火安全、防漏电。
5、油炸机必须符合《食品机械卫生》的相关规定。
6、外观检查，表层处理的零件应色泽均匀，无出泡、发裂、色斑、生锈等缺点。
7、用以机器设备表层的零部件应具有良好的生产加工使用性能，应符合规定生产许可证要求。
8、油炸机烹制的食材，不要因机器的缘故，而造成过氧化值、丙二醛、羰基价、总砷、铅、微生物指标超过标准规定。
9、机器设备应耐高温、耐溶剂和机械力，易于清洗、消毒及必须符合食品卫生安全及要求；机器设备颜色不可产品的质量或环境污染评估产生影响。