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请问如何操作真空油炸机生产线来制作薯片呢?

2024-03-22
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如何运用真空油炸器制作薯片呢?这个话题将会引起广泛关注,各类快餐店都有油炸薯条,而真空油炸机则是炸薯条的得力工具。随着真空油炸机的广泛运用,人们对薯片制作等方面也提出了更高要求。因此,如何利用真空油炸机制作薯片成为一个关键问题,油炸机生产线厂家将为您详细解答。
首先,将马铃薯泥作为半成品与玉米粉混合均匀,制成湿面团后放入预热好的蒸锅中进行糊化处理。处理温度在58℃至65℃之间,时间约为20分钟。
二:将搓好并待蒸熟的面团冷却后,将预先称量好的味精、花椒粉、辣椒粉、葱粉或切碎的鲜葱分别加入面团中,调味成不同口味的湿面坯。然后将面团再次搓揉成直径为2厘米至4厘米的面柱,并可选择在油炸并且去油后再次进行调味。
三:将烘烤好的蛋糕放入密封的塑料袋中,再放入冰箱的冷藏室冷却处理。冷却的温度范围为4℃至6℃,冷却时间为5至11小时,具体的处理时间取决于蛋糕的大小和冷却速度。
第四步:将经过充分老化的面团切成厚度为1.5毫米至2.0毫米的薄片,放入干燥机中,在45℃至50℃的温度下干燥4至5小时,使干面内水分含量降至4%至9%之间。
使用油炸锅炸食物时,用棕榈油在180℃-190℃温度下炸至外表呈金黄色且饱满即可。
真空油炸机生产线的用途实际上非常广泛,这些也是值得我们关注的内容。如果我们想要了解这些内容,就必须了解与真空油炸机相关的事项。进行薯片生产线的真空油炸机使用有许多种方式,每个制造商的方法都不同。真空油炸机已经成为该行业的设备,将走进我们的生活。


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