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目前，许多地方使用真空油炸机来对果蔬进行深加工，这样很好地推动了果蔬等农产品的精深加工和综合利用，有效提高了产品的附加值。比如，秋葵、胡萝卜、香蕉和猕猴桃等果蔬脆片就是一个很好的例子。这些果蔬脆片通过低温真空油炸机加工，完美地保留了营养成分和天然的风味，可以说是色香味俱全。
传统的油炸机没有温度控制系统和不同的温区，所以长时间使用会产生有害物质，同时产品也会出现焦化和炭化的现象。这使得果蔬脆片的营养成分严重损失，品质也不佳。相比之下，果蔬脆片相对于其他油炸食品而言，口感酥脆，风味各异，色彩鲜艳，原料种类多样，并且相对营养健康。因此，果蔬脆片越来越受到消费者的喜爱。
确实，低温真空油炸机配备了自动数字智能控温系统，用户可以根据不同果蔬的特性，地调节适宜的油炸温度，以防止果蔬脆片在长时间高温条件下产生有害物质。此外，由于低温真空油炸机能在低温、低压真空环境下对果蔬脆片进行油炸，即使进行长时间的炸制工作，也不会产生大量废油问题。此外，产品的油含量也较低，提高了油的循环利用率。
还有一点需要特别强调的是，真空油炸机可以在非常短的时间内完成果蔬脆片的油炸和脱水干燥工作，能够充分保留产品的营养成分和风味，有效地确保果蔬脆片的色香味俱全。
