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在使用油炸机生产线进行油炸豆腐时需要注意哪些事项?

2023-09-13
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油炸机生产线上使用油炸机炸豆腐时,需要注意一些事项。在我们的生活中,全自动油炸机的使用变得越来越丰富多样。使用全自动油炸机能够延长油的寿命,因此,在使用时,我们应该重视油炸机生产线的维护保养工作,以避免浪费。
1.在开始使用设备之前,请明确所要生产的产品是面食系列、豆类制品还是膨化食品等。不同的产品将需要不同的生产工序,所以在开始前需要提前考虑清楚。根据使用方法的不同,我们可以将设备分为油水混合设备和纯油设备。麻花、沙琪玛、猫耳朵等面食系列以及蚕豆、青豆、豆泡、鱼豆腐等豆类制品适合使用油水混合设备,而膨化食品和调理食品则适合使用纯油设备。
2.使用设备前,需先为炉体加油,以免损坏电热管。加热管使用一段时间后会产生油渣,在此时应及时清理,每月至少清理四次。要及时清理全自动油炸机表面的残渣,避免过多或过厚的残渣存储热量,引发火灾。夏天,油水混合的全自动油炸机需要每天更换水,而冬天可根据水质定期更换,以保证油的质量。加热管必须浸入介质中才能正常工作。应定期检查光电开关的性能和灵敏度。先进的设备通常配备有自动温控装置,在常温至230度之间可任意调节油温。选择好合适的温度后,设备能自动控制加热的通断情况,以保持恒温。这不仅降低了能耗,还操作简便、快捷,提高了工作效率,深受用户欢迎。
3.在使用全自动油炸机时,必须严格遵循说明书中的操作要求,并注重安全和周围环境的卫生。
4.有一个非常重要的事情是,在使用完锅之后必须要对它进行清洁。具体的步骤是在油冷却后将油倒掉,然后倒入清水并将水烧开,接着加入两大把的食用碱粉,煮沸5-10分钟后再排出水。
5.在油炸机生产线使用完毕后,在下班前必须关闭电源,特别是需要注意防止烫伤、防火和防止漏电。
油炸机生产线具备保持色泽和香气的能力;炸制过程中所使用的油量与产品所吸收的油量相当,因此具有的节油效果,这些特点使其广泛应用。

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