食用油能否在油炸机生产线上重复使用？

有人或许会问，油炸机用的油，炸食物时间久了会变黑，还能继续使用吗？当然是不行的。油炸机生产线使用久了，油变黑是正常的现象。不能继续使用那些久炸的油，因为里面含有很多有害物质，必须丢弃。在这里提醒大家，切忌使用反复炸过的油，这对身体健康的危害非常大。
1、当食用油被暴露在高温环境下或多次受热时，会产生一系列化学反应，这些反应不仅会降低食用油的营养价值，还会对我们的健康产生有害影响。
2、当食用油在多次高温加热或长时间高温环境下，其中的不饱和脂肪酸会相互结合，生成不易消化或带毒性的高聚物。
3、在食用油的温度超过200℃并且煎炸时间超过2分钟的情况下，会产生大量有害物质杂环胺。如果人体食用后，这些物质会对肝脏功能造成障碍和损害，延缓或阻碍生长发育，降低生育能力等。
4、在高温下，会不断产生自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物质，这些物质都具有一定的致癌性。尤其是油炸食物被过度炸煮时，其产生的致癌物活性更加强烈。
在使用油炸机生产线进行煎炸食物时，应尽量减少高温食用油的多次使用，及时添加新的食用油，并且要控制煎炸油的温度，以减少或预防有害物质的产生。