电加热油炸机生产线的干炸方式

将生原材料通过调味品拌渍后，去水分，拌干团粉，炸焦。可让原材料外松脆，色调发黄。电加热器油炸机生产线的清炸、干炸都应该根据原材料的老嫩等特性，掌握温度及熟度，通常对鲜嫩的、样子小一点如条、块、片等原材料，需在油沸时入锅，炸的时间要短，约八成熟即起锅，随后待油沸后再倒入一炸捞起来。对样子比较大的整料，需在油烧到七、八成时入锅，在锅中多停留一些时间，或问隔地炸几回，有时候也可以把锅端离灶火多次，以烹调成外香酥、内酥鲜嫩的菜式，清炸和干炸的原材料一般是炸出后立即戍菜式，食时另装调味料蘸淋。