油炸机的原理与主要功能

油炸机是一种以电、天然气、汽柴油或生物颗粒燃料为能源，通过高温煎炸完成食品类定形、彭化、脱水和熟成的产业设备。依据自动化水平可以分为单机版、全自动和自动式三类，广泛用于餐馆、食品生产企业及大型生产线等多种多样情景。

油水混合技术性：该方法运用油和水比例不一样、互不相溶的特点，在油杯中产生持续高温疏油、缓存疏油和隔水层。食物残留沉到隔水层按时排出来，能有效延长炸油的使用期限至一般方法的2～3倍，并大幅度降低厨房油烟和致癌物质造成。

真空泵低温油炸技术性：在80-120℃的真空泵环境下进行煎炸，能明显减少油脂氧化与营养损害，商品含油量可控制在10%-20%，更好的维持食品类原来的色泽和口味。该方法特别适用于果蔬脆、水产品酥制等对品质要求高的加工领域。

自动化技术与智能控制系统：当代油炸机普遍使用PLC或电脑自动控制系统，完成智能温控（度可以达到±1℃）、自动送料/进料、全自动拌和、全自动补油和清渣等服务。自动式型号集成化不锈钢输送带和过滤装置，适用连续生产生产制造，1小时生产量可以达到500-2000KG，是人工控制的5-20倍。

加热方法多种多样：主要包含电加热器、天然气加温、原煤加热导热油加热等，可以根据生产需要能源标准挑选。